Tagliere di salumi Irpini

Tagliere goloso

(salumi formaggi e sott’olio)

Crostone :caviale di melanzane , datterino confit e stracciatella

VEGETARIANO

Insalata di mare “la Dimora” contorni caldi e freddi

Insalata di mare “la Dimora” con salsa al prezzemolo

Bauletto con stracotto di manzo burro salvia e crema di caciocavallo

Un bauletto di pasta fresca che racchiude stracotto di manzo tenerissimo; la mantecatura al burro e salvia esalta le note aromatiche, mentre la crema di caciocavallo dona rotondità e carattere.

Pappardelle crema tartufo e porcini

Pappardelle crema tartufo e porcini: pappardelle all’uovo avvolte in una crema vellutata al tartufo, con funghi porcini saltati per un profumo intenso e un gusto ricco, ispirato alla tradizione.

Fusilli irpini al sugo lento

Fusilli irpini al sugo lento - Fusilli artigianali in stile irpino con sugo “lento” preparato come da tradizione: cottura paziente, ingredienti scelti e sapore genuino. Un primo piatto intenso e rassicurante, ideale anche per cene ed eventi privati.

Orecchiette salsiccia e friarielli

Pasta al pomodoro datterino fresco fredda/calda

VEGETARIANO

Caesar Salad Mexico(una delle ricette originali di Cesare Cardini )

lattuga Romana, pollo , pancetta affumicata, crostini pane, grana a scaglie, Dressing Caesar Vegana: senza proteine animali con anacardi in crema e porcini grigliati

Bauletto all’astice con pomodorini burro e salvia

Bauletto all’astice con pomodorini, burro e salvia: un primo raffinato che unisce la delicatezza dell’astice alla freschezza dei pomodorini, mantecato con burro e profumato alla salvia per un equilibrio di sapori elegante e avvolgente.

Paccheri all'astice

Paccheri all’astice: paccheri avvolti da un sugo cremoso all’astice, arricchito da pomodorini e note aromatiche mediterranee. Una proposta elegante, ideale per chi desidera un’esperienza di mare in un ristorante pizzeria con materie prime selezionate.

Bucatini baccala’ e peperone crusco

Bucatini baccalà e peperone crusco: bucatini avvolti in un condimento saporito di baccalà, completati dalla nota croccante e intensa del peperone crusco. Un primo che unisce tradizione e gusto con ingredienti selezionati.

Orecchiette alla vodka, salmone fresco (anni '80)

Orecchiette alla vodka con salmone fresco, omaggio alla cucina anni ’80: una crema vellutata e avvolgente, bilanciata dalla nota delicata del salmone e dalla sfumatura di vodka. Un primo saporito, ideale per chi ama i gusti della tradizione rivisitata.

Calamarata ai frutti di mare, pomodoro e scampo

Calamarata ai frutti di mare con pomodoro e scampo: sapori intensi e armoniosi in una calamarata dal morso generoso, con frutti di mare e scampo esaltati da un sugo al pomodoro leggero e fragrante.

Tagliata di manzo, tortino di patate alla francese

rucola, grana, pomodorini, balsamico igp

Grigliata mista di carne con salse (manzo, maiale, agnello)

café de Paris e salsa tartara della Dimora

Costata di vitello al burro o griglia con contorno

Scaloppine di maiale al marsala o in salsa al limone con purè di patate

Filetto di orata o pesce spada all’acqua pazza o alla griglia

datterino, zucchine, capperi, olive, cipolla rossa

Salmone leggero con cipolla rossa stufata e crema di polenta

Frittura mista con patate fritte e salsa aioli

Baccalà alla pertecaregna , peperoni crusco

Gamberi al curry e latte di cocco con riso basmati e sesamo nero

opzione vegana: verdure, basmati, fondo di cocco, formaggio d'anacardi

Tortino patate francese

gratin dauphinois

Patate fritte

Friarielli

Verdure grigliate

peperoni al forno, zucchine , melanzane

Cipolla caramellata

Ciambotta della tradizione

Insalata verde o mista

Tiramisù

ricetta originale "le Beccherie Treviso"

Caprese

Dolce al cioccolato , farina di mandorle, senza glutine , senza lattosio

Cheesecake di ricotta

biscotto ai cereali, crema di ricotta

Panna cotta ai frutti rossi

con agar agar

Zuppa inglese

strati di pan di spagna bagnato nel Marsala, crema pasticcera

alcuni ingredienti del menu' sono stati abbattuti o congelati